自 家 焙 煎 珈 琲 店                   
FIFTY-ONE COFFEE TEL・FAX(0263)87-2537
 

焙煎豆一覧




販売は「100g単位」で、全品「税込価格」となります。


《1種類の豆を1kg以上ご購入予定の方へ》
 ご購入の前日(定休日の場合はその前日)までにご連絡いただければ、
 焙煎したての豆を当日にご用意させていただきます。


※商品は予告なしに内容を変更することがあります


<季節限定商品・期間限定商品>

商 品 名
ロースト
 税込価格 
(100gあたり)
味わい(:あり  :なし)
   冷やしモカブレンド   
(7月中旬〜8月下旬)
フレンチ
¥500
 香り●●〇〇○   甘味●●●●○
 
酸味●〇〇〇○   コク●●●●○
 
苦味●●●●○
  アイスコーヒー用としておすすめのブレンド。
  冷やすとジャスミンのような香りにまろやかな苦味と甘味を感じる味に仕上げました。
  ※ホットでも十分にお楽しみいただけます
     アイスブレンド     
(5月中旬〜9月中旬)
イタリアン
¥490
 香り●●〇〇○   甘味●●〇〇○
 
酸味〇〇〇〇○   コク●●●●○
 
苦味●●●●●
  アイスコーヒー用としておすすめのブレンド。
  冷やすとほんのり華やかな香りに爽やかでキリッとした苦味を感じる味に仕上げました。

   ブラジル (セーハ・ 
 ダス・トレス・バハス農園)
シティ
¥690
 香り●●●●○   甘味●●●〇○
 
酸味●●〇〇〇   コク●●●〇○
 
苦味●●〇〇○
  良質なコーヒーの生産地であるミナスジェライス州でナチュラル精製されたスペシャルティコーヒー。
  キャラメルのようなコクのある甘味とグレープフルーツのような爽やかな香りがほわんと広がる味に
  仕上げました。
  ※期間限定の商品で、在庫がなくなり次第終了となります
      コロンビア      
(エル・ファルドン農園)
ハイ
¥680
 香り●●●●○   甘味●●●〇○
 
酸味●●●●〇   コク●●●〇○
 
苦味●〇〇〇○
  収穫やウォッシング工程など独自のプロセスで良質なコーヒーを生産している農園の
  スペシャルティコーヒー。チェリーのような甘酸っぱさとシロップのようなとろける甘味を
  感じる味に仕上げました。
  ※期間限定の商品で、在庫がなくなり次第終了となります
     ボリビア        
(コパカバーナ農園)
フルシティ
¥740
 香り●●●〇○   甘味●●●〇○
 
酸味●〇〇〇○   コク●●●●○
 
苦味●●●〇○
  ボリビアの首都ラパスの北東にある眺めの良いコンドリーリの丘で有機栽培されたコーヒー。
  クルミのような丸みのある甘い香りとマイルドなコクを感じるクリーンな味に仕上げました。
  ※期間限定の商品で、在庫がなくなり次第終了となります
51セレクトブレンド
シティ
¥760
 香り●●●●○   甘味●●●●○
 
酸味●●〇〇〇   コク●●●〇○
 
苦味●●〇〇○
  プレミアムクラス以上の豆をセレクトして配合した特別なブレンド。
  ストロベリーのような香りのするドミニカの豆とメロンのような香りのするブルンジの豆と
  ハチミツのようななめらかなコクのあるバリの豆を配合した当方お気に入りのミックスジュース風の
  味に仕上げました。
  ※期間限定の商品で、在庫がなくなり次第終了となります
     ケニア     
(キリマヒガファクトリー)
ハイ
¥760
 香り●●●●○   甘味●●●〇○
 
酸味●●●●〇   コク●●●〇○
 
苦味●〇〇〇○
  「信州 Coffee Roasters Guild」参加6店舗がそれぞれ焙煎し同時期に販売されているコーヒー。
  ケニアの豆の中では透明感のあるクリーンな口あたりでパイナップルような爽やかな酸味と
  ふわっとやわらかな甘味を感じる味に仕上げました。
  ※期間限定の商品で、在庫がなくなり次第終了となります
 《スペシャルティコーヒーとは》
  コーヒーの生産から消費に至るまでのすべての工程(栽培、収穫、生産処理、
  選別、輸送、保管、カッピングなど)において適正な品質管理がなされ、
  かつコーヒーの香味に生産地の特徴的な性質がみられるコーヒーのことを
  いいます。
  コーヒーをピラミッドで表すと頂点部にあたります。

<ご当地商品>

商 品 名
ロースト
 税込価格 
(100gあたり)
味わい(:あり  :なし)
信州アルプスブレンド
ハイ
¥590
 香り●●●●○   甘味●●●〇○
 
酸味●●●●○   コク●●●〇○
 
苦味●〇〇〇○
  信州の美しいアルプスの自然をイメージしたブレンド。
  奥深い山肌(コク)の上に美しく彩る山野草(フルーティーな香り)の中を
  爽やかな風(酸味)が吹き抜ける味に仕上げました。
松本浪漫ブレンド
フルシティ
¥580
 香り●●●●○   甘味●●●〇○
 
酸味●●○○○   コク●●●●○
 
苦味●●●〇〇
  美しく生きる松本に思いを馳せるブレンド。
  国宝松本城(優雅な香味)を中心として豊かな自然環境(なめらかさ)を抱く
  この地に根付く多彩な文化(華やかなコク)を感じる味に仕上げました。
淡麗松本城ブレンド
フレンチ
¥560
 香り●●●○○   甘味●●●〇○
 
酸味●○○○○   コク●●●●●
 
苦味●●●●○
  日本最古の天守閣を持つ国宝松本城をイメージしたブレンド。
  重厚さ(しっかりとしたコク)と凛とした空気(クリアな苦味)の中に
  ほんわりあたたかみのある佇まい(甘い香り)を感じる味に仕上げました。



<ブレンド豆>

商 品 名
ロースト
 税込価格 
(100gあたり)
味わい(:あり  :なし)
51ブレンド
シティ
¥470
 香り●●●〇○   甘味●●〇〇○
 
酸味●●〇〇○   コク●●●〇○
 
苦味●●〇〇○
  当店いち押しのオリジナルブレンド。
  バランスのとれた口あたりのよい飲みやすい味に仕上げました。

”カリブ海の夕日”ブレンド
シティ+ハイ
¥560
 香り●●●●○   甘味●●〇〇○
 
酸味●●●○○   コク●●●〇○
 
苦味●●〇〇〇
  51ブレンドをベースとしたキューバのブレンド。
  ほんのり豊かな香りを楽しみたいときにおすすめです。

”癒しのバリ”ブレンド
シティ+シティ
¥530
 香り●●●○○   甘味●●〇〇○
 
酸味●●○○○   コク●●●●○
 
苦味●●〇〇〇
  51ブレンドをベースとしたバリのブレンド。
  安らぎのひとときを楽しみたいときにおすすめです。

”旅立ちのモカ”ブレンド
シティ+シティ
¥500
 香り●●●〇○   甘味●●●〇○
 
酸味●●●○○   コク●●●〇○
 
苦味●●〇〇〇
  51ブレンドをベースとしたモカシダモのブレンド。
  「OFF」から「ON」へ切り替えたいときにおすすめです。

”街角のカフェ”ブレンド
シティ+フレンチ
¥490
 香り●●●〇○   甘味●●〇〇○
 
酸味●●〇○○   コク●●●●○
 
苦味●●●〇〇
  51ブレンドをベースとしたマンデリンのブレンド。
  ケーキなどの甘いもののお供におすすめです。

エスプレッソブレンド
フルシティ
¥480
 香り●●●〇○   甘味●●〇〇○
 
酸味●●○○○   コク●●●●○
 
苦味●●●〇〇
  ストレートのエスプレッソを楽しみたい方へおすすめのブレンド。
  クリアな苦味とほんのりチョコレートのような甘味を感じるバランスのとれた味に仕上げました。
  ※本場イタリアで主流な「フルシティロースト」で焙煎しています
コクありブレンド
フレンチ
¥470
 香り●●〇○○   甘味●●〇〇○
 
酸味●○○○○   コク●●●●●
 
苦味●●●●○
  ミルクとの相性が抜群のブレンド。
  しっかりとしたコクと深みのある苦味を感じる味に仕上げました。


 《ブレンド商品のロースト表示について》
  ブレンドには2種類の方法があります。
  1つ目は生豆の時点でブレンドして焙煎したもの(生豆ブレンド)、2つ目はそれぞれ個別に焙煎した豆を
  ブレンドしたもの(焙豆ブレンド)となります。
  ブレンド商品のロースト表示で「シティロースト」のように1つだけ書かれたものは「生豆ブレンド」で、
  「(シティ+ハイ)ロースト」のように2つ書かれたものは「焙豆ブレンド」となります。
  なお、焙豆ブレンドは商品棚の量が少ない場合でも、ブレンドの元となる焙煎豆があればその場でご用意
  することができます。



<ストレート豆>

商 品 名
ロースト
 税込価格 
(100gあたり)
味わい(:あり  :なし)
キューバ
ハイ
¥720→\690
 香り●●●●○   甘味●●〇〇○
 
酸味●●●〇○   コク●●●〇○
 
苦味●〇〇〇○
  カリブ海に浮かぶ「キューバ」。
  カリブ海特有のバランスのとれた上品さと芳醇な香りを感じる味に仕上げました。
  ※クリスタルマウンテンは欠品中のため、当面は代わりにキューバを販売いたします
  ※生豆を少し安く入手できましたので値下げいたします
グアテマラ
ハイ
¥500
 香り●●●〇○   甘味●●〇〇○
 
酸味●●●●○   コク●●●〇○
 
苦味●●〇〇〇
  中米を代表するといっても過言ではないほどのコーヒーの産地である「グアテマラ」。
  爽やかな酸味とほんのりチョコレートのようなコクを感じる味に仕上げました。

モカシダモ
シティ
¥550
 香り●●●〇○   甘味●●●〇○
 
酸味●●●○○   コク●●●〇○
 
苦味●●〇〇〇
  コーヒー発祥地の伝説のある「エチオピア」。
  ジャスミンのような香りとオレンジのような酸味の中にまろやかな甘味を感じる味に仕上げました。

バリ(神山ハニー)
シティ
¥630
 香り●●●●○   甘味●●〇〇○
 
酸味●●〇○○   コク●●●〇○
 
苦味●●〇〇〇
  神々のすむ島「バリ」。
  豊かな香りにほのかな甘味とほどよいコクを感じるなめらかな味に仕上げました。

ペルー
フルシティ
¥490
 香り●●●〇○   甘味●●〇〇○
 
酸味●〇○○○   コク●●●〇○
 
苦味●●●〇〇
  神秘的な情緒漂う古代文明の国「ペルー」。
  やわらかな苦味と素朴なコクの中にオレンジのような香りをほのかに感じる味に仕上げました。

マンデリン
フレンチ
¥530
 香り●●●○○   甘味●●●〇○
 
酸味●○○○○   コク●●●●〇
 
苦味●●●●○
  インドネシアのスマトラ島で栽培される「マンデリン」。
  ハーブのような香りに上品な苦味とコクを感じる味に仕上げました。

コロンビア(カフェインレス)
シティ
¥580
 香り●●〇○○   甘味●〇〇〇○
 
酸味●●○○○   コク●●〇〇〇
 
苦味●●〇〇○
  特殊な製法によりコーヒー豆に含まれるカフェインを97%程度取り除いたコーヒー。
  カフェインの摂取を控えたい方におすすめです。




<ローストについて>

 ロースト(焙煎度合い)は以下の通りで、一般的に浅い方が酸味が増し、深くなるほど苦味が増します

  ロースト名   :ミディアム → ハイ → シティ → フルシティ → フレンチ → イタリアン
  焙煎度合い(色):浅い(薄い茶色) → → → → → → → → → 深い(濃い茶色)